Cordero asado Casa Lola

Ingredientes:

Cordero troceado, vinagre de manzana, sal, especies especial para sazonar carnes o barbacoa con orégano y un poco de caldo y pimienta negra, siempre que las especies para sazonar no contengan ya algo picante.

Preparación:

Distribuir el cordero troceado en una fuente de barro y poner a macerar mientras se calienta el horno con: un chorrito de vinagre de manzana por encima, sal, un poco del compuesto de especies para sazonar carnes y barbacoas, orégano y pimienta (si el compuesto de especies no lo lleva). Añadir por los laterales un poco de caldo para asegurarnos que no se queda sin jugo.

Cordero asado Casa Lola

Tiempos: Calentar el horno al máximo un cuarto de hora. Meter la fuente y otro cuarto de hora al máximo. Bajar el horno y otro cuarto de hora. Le damos la vuelta, añadimos caldo y media hora más. En total como una hora en el horno (siempre depende del horno y su temperatura).

Nota: Hay que tener cuidado con la salsa para que no se quede sin jugo y se pegue. Si fuese necesario añadir un poco de agua o más caldo.