Judias verdes con chorizo

Ingredientes:

Judías verdes, zanahoria, patata, sal y huevo duro.
Refrito: aceite de oliva, ajo, cebolla y chorizo.

Preparación:

Judías verdes con chorizo

Poner a cocer las judías verdes con las zanahorias en rodajitas finas para que se cuezan al mismo tiempo, la patata cortada en trocitos y una puntita de sal. Una vez cocido, sacarlo todo bien escurrido y reservar. En una sartén con un poquito de aceite, poner a freír unos ajos cortados en lascas y, antes de que se doren mucho, añadir la cebolla picadita con un poco de sal. Mientras se va friendo a fuego lento, desmenuzar el chorizo (como un picadillo). Cuando ya está la cebolla blandita, incorporar el chorizo y dar solo una vuelta para que no se quede seco y seguidamente añadir las judías con todo. Remover bien para que ligue y se haga un poco mas el chorizo. Añadir el huevo duro picadito y una vuelta mas para mezclar todo. Rectificar de sal y, al que le guste, una pizca de pimienta blanca.

¡Ojo! con la sal y pimienta, si nos pasamos habremos arruinado el guiso.

Otra cosa, el tiempo de coción en una olla a presión, suele ser la mitad que en una cazuela normal.

Potaje de garbanzos

Plato típico de Semana Santa.  Poner los garbanzos a remojo en agua con sal el día anterior.

Ingredientes:  Espinacas, garbanzos, zanahoria, patata y sal.
Refrito: Aceite de oliva, ajo, cebolla, harina, colorante o pimentón dulce, huevo duro y bacalao.

Preparación:

Cocer las espinacas con una pizca de sal, escurrirlas y reservar.

Potaje de garbanzos

En ese mismo agua, añadiendo un poco más para que les cubra bien, poner a cocer los garbanzos con la zanahoria y la patata en trocitos.  Mientras se cuecen, poner a freír en un poquito de aceite de oliva, el ajo en láminas y la cebolla picadita.  Cuando la cebolla está bien blandita, añadir las espinacas cocidas, un poquito de harina, colorante, la yema desmenuzada del huevo duro y el bacalao, removiendo con cuidado para que no se pegue.  Incorporar este refrito a la olla de los garbanzos y que dé un hervor para que se mezcle todo bien. Por último, picar la clara del huevo. Si os gusta, sazonar con sal y pimienta blanca.

Nota:  Si no se tiene colorante o se prefiere, se puede utilizar pimentón dulce.

            Si se utiliza la olla a presión, tardará como la mitad de tiempo que en una cazuela normal.

¡ Felíz Primavera !

La verdad es que solo el saber que entramos en la primavera, me pone contenta, aunque, en esta ocasión, sea con el paraguas en la mano de continuo, porque parece que no nos libramos de él.

No obstante, los almendros están ya cuajaditos de flores, bellísimos.

Almendros floridos

Primavera, hermoso tiempo. Es la estación de las flores, los colores y aromas, es la del amor a la que todos los poetas cantan y a la que siempre se recibe con alegría.

            Primavera

    ¡Toda la primavera dormía entre tus manos!

Iniciaste en un gesto la fiesta de las rosas

y erguiste, enajenada,

esa flecha de luz que impregna los caminos.

¡Toda la primavera!

Fervores del instante transido de capullos,

gracia tímida y leve del perfume sin rastro,

caricias que despiertan el sexo de las horas.

Brotaron de tus palmas en éxtasis gozoso

los trinos y las brisas. Y tu ademán secreto

despertó en rubores la pubertad del mundo.

¡Todo vino por ti! Porque tus manos lentas

ciñeron brevemente mi carne estremecida,

porque al rozar mi cuerpo

despertaste una flor que trae la primavera.

Ernestina de Champourcin

Comida en Aranjuez

Actividad propuesta por Cruz Roja

Fue un día pasado por agua. No dejó de llover ni un solo momento, menos mal que teníamos un trenecito maravilloso esperándonos que nos hizo una estupenda visita y después, eso sí, nuestra comidita rica de hermandad en el bonito restaurante Rincón de Godoy, frente al Palacio Real.

Ensalada de zanahorias

Ingredientes:

Zanahorias, pasas de Corinto y un brik pequeño de nata líquida con una pizca de sal.

Preparación:

Cortar o rallar las zanahorias en "fideos" y ponerlas en una ensaladera. Añadir las pasas, la nata y la pizquita  de sal. Mezclar y dejar reposar unos minutos para que se integren bien los sabores. Adornar con un poquito de perejil fresco picado.

Ensalada de zanahorias

Puedes encontrar en el super la zanahoria ya cortada y empaquetada en bolsas.

Si las pasas se te hubiesen quedado un poco secas, ponerlas en un cuenco con la nata un rato antes para que se ablanden y esponjen.

Si no te viniese bien la nata, también podrías hacerlo con un chorrito de aceite virgen extra en su lugar. No tiene el mismo sabor, pero queda igualmente rica.

Me gusta esta ensalada porque es muy fácil y la zanahoria en crudo lleva todas sus vitaminas y propiedades. Además puedes emplearla también como guarnición de algún otro plato, le va muy bien al pescado.

Mayores del siglo XXI

Creo que los mayores de este siglo XXI estamos asistiendo a la aparición de una franja social que antes no existía.  Somos una generación que sencillamente no tiene entre sus planes actuales el sentirse viejo.  Este grupo nuevo de mayores, somos hombres y mujeres independientes que nos sentimos plenos, saludables, curiosos y activos.  No somos personas detenidas en el tiempo, nos adaptamos perfectamente a los jóvenes, a las nuevas tecnologías, manejamos el ordenador, nos comunicamos y vemos por Messenger con nuestros familiares que están lejos y hasta nos olvidamos, a veces, del viejo teléfono y del correo tradicional, para contactar con nuestros amigos por móvil y e-mail, mandándonos fotos de nuestros nietos, chismes y vivencias.                      

Suculenta fabada en Asturias

 Por lo general estamos satisfechos y si no lo estamos, nos conformamos y/o procuramos cambiarlo. La gente mayor de este siglo XXI no nos sentimos en retirada frente a la juventud, no competimos con ellos (su figura, su fuerza, su empuje), cultivamos nuestro propio estilo, procurando enriquecernos cultural y humanamente día a día. Sabemos de la importancia de una mirada cómplice, de una frase inteligente o de una sonrisa iluminada por la experiencia. Recordamos la juventud, sí, pero sin tristeza porque sabemos que la juventud también está llena de lucha y problemas.

Hoy, los mayores de este siglo estamos estrenando una edad que todavía no tiene nombre. Antes éramos ancianos, viejos, tercera edad..... y hoy ya no lo somos. Conociendo nuestra edad y con la ayuda de nuestra experiencia, tratamos de vivir y aprovechar la vida minuto a minuto, celebramos el sol cada mañana y sonreímos para nosotros mismos muy a menudo quizá, por alguna razón secreta que solo saben y sabrán los mayores del siglo XXI.

Comida en Alcalá de Henares

Excursión estupenda de Cruz Roja a Alcalá de Henares.  

Un día precioso y las visitas al Centro Arqueológico de la Ciudad Romana y al Museo, muy interesantes.

Después, el merecido descanso y nuestra apetecible comida entre amigos.