Croquetas de jamón

Ingredientes:

Carne de pollo cocido, una punta de jamón en trozos pequeños, aceite virgen extra, dos o tres trozos de cebolla, harina, leche fría, sal, huevo y pan rallado.

Preparación:

Pasar por la picadora-amasadora la carne y el jamón.

En una sartén con un chorro de aceite virgen extra, dorar unos trozos de cebolla y retirarla. 

Croquetas de jamón

Echar la carne y el jamón picados y rehogar.  Añadir harina,  leche  fría (del tiempo)  y  remover  todo  bien continuamente.  Salar y seguir removiendo hasta que espese la pasta al gusto o, si se necesita, añadir más leche.
Poner la mezcla-masa en un cacharro a enfriar y reposar hasta el día siguiente.

Batir bien el huevo con sal.
Dar forma a las croquetas y freír en aceite bien caliente, pasándolas antes por pan rallado, el huevo batido y pan rallado de nuevo.

Nota:  Suelo emplear harina de maíz (Maicena) en vez de harina normal de trigo porque es más fácil de cocinar y no se hacen grumos.

Macarrones con chorizo

Ingredientes:

Macarrones, aceite de oliva virgen extra, tomate frito casero o pisto, chorizo desmigado y en rodajas, queso rallado y sal.

Preparación:

En una cazuela poner agua con sal y una gota de aceite (bastante agua). Cuando comience a hervir echar los macarrones, bajar el fuego y dejar cocer de 15 a 20 minutos. Cuando ya están en su punto, se separan, se escurren bien y se echan en una fuente de barro para horno.

Macarrones con chorizo

Aparte, en una sartén con un poquito de aceite virgen extra, echar el tomate frito casero o pisto, un poco de queso rallado y el chorizo desmigado y dejar que de un hervor removiendo bien  para  que  se mezcle todo.
Poner toda esta mezcla en la fuente sobre los macarrones removiendo un poco para que se reparta bien y llegue hasta el  fondo.  Colocar  encima  unas  rodajas  de  chorizo  y espolvorear todo con un buen puñado de queso rallado.
Meter la fuente en el horno precalentado para que se dore, solo con el grill.  y dejar hasta que veamos que el queso se pone doradito.

Nota:  Yo le pongo siempre pisto porque enriquece el plato pero si no quieres entretenerte mucho,  en los supermercados puedes encontrarlo hecho.  En Mercadona hay unos brik pequeños que se llaman "fritada" y salen bastante bien.

Pintor Jairo Camacho

Jairo Camacho

Jairo Camacho, pintor venezolano con una extensa obra. Utiliza en su pintura una técnica mixta y unos motivos muy particulares. Actualmente vive en Madrid.

Le conocí en una exposición que hizo muy cerca de mi casa, en el Centro Comercial Moda Shopping.  Me gustó él como persona y su obra por lo colorista y especial de su pintura.  Sus personajes dejan ver claramente sus emociones, la ternura y la ensoñación de una manera simple e ingenua. Conectamos desde el primer momento y adquirí uno de los cuadros de su exposición, el llamado "Intermezzo" y que ahora 
comparto contigo.

Intermezzo

Invitación a Exposición

Tengo pensado dedicarle un powerpoint con parte de su obra.

Por si estas interesado, aquí está el enlace de su blog, donde podrás ver muchos de sus cuadros.

            http://artejcamacho.blogspot.com.es/

                                                       

Revuelto de gulas con gambas

Ingredientes:

Huevos, aceite virgen extra, ajos, gulas, gambas peladas, sal y cayena o pimienta blanca.

Preparación:

Revuelto de gulas con gambas

En un buen chorro de aceite virgen extra, poner a dorar bastantes ajos picados en lascas finas con un poquito de sal. Cuando estén, añadir las gulas y gambas peladas salpimentadas (si gusta más, la cayena). Rehogar y antes de que las gambas se hagan del todo, incorporar los huevos bien batidos con un poco de sal y remover hasta que las gambas se terminen de hacer y el huevo se cuaje. Rectificar de sal y pimienta.

Nota:    Las gambas las compro congeladas pero gorditas y las cocino descongeladas como las gulas.
Si utilizáis cayena, separadla antes de echar los huevos batidos o correréis el riesgo de masticarla rebozada; yo controlo mejor la pimienta y como no me sientan bien los guisos muy muy picantes...... , pero reconozco que lo suyo es la cayena.