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martes, 24 de noviembre de 2015

Carpaccio de Ternera

Ingredientes:

Carpaccios de ternera (lonchas finas de lomo bajo), sal y pimienta.

Aliño:
Carpaccio de Ternera
.Hojas de rúcula, queso parmesano troceado, un diente de ajo, piñones, aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de limón.

Preparación:

Poner en un recipiente de batidora todos los ingredientes del "Aliño".  Pasar todo bien por la batidora y reservar.

Colocar los carpaccios (las finas lonchas de ternera) en una fuente o plato y sazonar con sal y pimienta.
Extender a continuación la mezcla del aliño por encima de los carpaccios y decorar con unos piñones y unas hojas de rúcula.

Nota:  El carpaccio normalmente se aliña solo con un chorrito de aceite virgen extra, sal, pimienta y unas gotitas de limón, pero con este aliño por encima se enriquece mucho el plato y le da un toque diferente y más rico.

jueves, 12 de noviembre de 2015

Otoño

Sin apenas darnos cuenta, un año más y ya estamos de nuevo metidos de lleno en el Otoño.

Para darle la bienvenida, nada mejor que compartir con vosotros este bello poema de Adrián Pérez Castillo, gran poeta riojano del que ya os he hablado.

  
              OTOÑO                                                                                                              
Se desprenden las hojas en silencio
de los caducos árboles, sin rumbo
el viento del otoño las arrastra
Otoño en Árbol de Júpiter

con una amarga pena horticultora.
Se caen como un lento amor nacido
en una noche loca de verano,
entre gotas de lluvia como lágrimas
tristes de una esperada despedida.
¡Ay, otoño! Que llegas tan despacio
cambiando los colores del paisaje,
dejando tus imágenes doradas
en los chopos al lado de la fuente.
Sopla el cierzo anunciando un frío invierno;
se desnudan las ramas de los robles
y las encinas siembran sus bellotas.
Se desnuda el amor de un corazón
que en un suspiro el viento fue arrastrando.
Quizá vuelva a brotar en primavera
mi corazón herido y deshojado
como los fuertes robles siempre altivos.


                     Adrian Pérez Castillo


Por si alguien no se acuerda o lo ha perdido, os vuelvo a dar el enlace del documental sobre la vida y oficio del poeta y pastor de La Rioja, merece la pena.