Ventresca de bonito al horno

Ingredientes:

Ventresca de bonito, aceite de oliva virgen extra, ajo, vinagre de manzana, sal, pimienta blanca y perejil picado.

Preparación:

Ventresca de bonito

En una fuente de horno untada de aceite, poner la ventresca de bonito con la piel hacia abajo, con un chorro de vinagre de manzana, sal   y pimienta blanca.
Meter al horno precalentado, 5 minutos a fuego medio.
Mientras se hornea, en una sarten pequeña, sofreír en un chorrito de aceite virgen extra mucho ajo picadito o en lascas finas.  Abrir el horno, añadir el sofrito de ajos por encima, espolvorear con el perejil picado y dejar como 5 minutos más (un total de 10 m.).  

Nota: Queda muy bien si lo acompañamos de unos espárragos trigueros.
Mucho cuidado con los tiempo, ya sabéis que depende del horno que tengáis y la cantidad y grosor del pescado. En ningún caso pasarse, arruinaríamos el plato, es preferible, si hace falta, hornearlo un poco más.